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오이♭
 오이 [cucumber] 쌍떡잎식물 합판화군 박목 박과의 한해살이 덩굴식물. 분류 : 박과 원산지 : 인도의 북서부 히말라야산계 분포지역 : 전세계 크기 : 꽃 지름 약 3cm 줄기는 능선과 더불어 굵은 털이 있고 덩굴손으로 감으면서 다른 물체에 붙어서 길게 자란다. 잎은 어긋나고 잎자루가 길며 손바닥 모양으로 얕게 갈라지고 가장자리에 톱니가 있으며 거칠다. 꽃은 양성화화이며 5∼6월에 노란색으로 피고 지름 3cm 내외이며 주름이 진다. 화관은 5개로 갈라지고 수꽃에는 3개의 수술이 있으며 암꽃에는 가시 같은 돌기가 있는 긴 씨방이 아래 쪽에 있다. 열매는 장과(漿果)로 원주형이며 어릴 때는 가시 같은 돌기가 있고 녹색에서 짙은 황갈색으로 익으며 종자는 황백색이다. 오이는 중요한 식용 작물의 하나이며 즙액은 뜨거운 물에 데었을 때 바르는 등 열을 식혀주는 기능도 한다. 많은 품종이 개발되어 있다. 【연혁】 오이의 원산지는 인도의 북서부 히말라야 산계라고 하며 서아시아 지역에서는 3,000년 전부터 재배되어 왔다. 오이는 다음과 같은 3갈래의 통로를 따라 전세계에 퍼졌다. ① 유럽형:기원전 원산지에서 지중해 연안으로 전파되고 점차 유럽을 통해서 아메리카에까지 퍼졌다. ② 남아시아형:인도에서 연해로를 따라 북쪽으로 올라와서 중국 남부에 전파되고 점차 동남 아시아 전역에 퍼졌다. ③ 북아시아형:중앙 아시아에서 실크 로드를 따라 직접 중국 북부에 전파되었다. 【품종의 분화】 ① 온실형:19세기에 영국에서 성립된 것으로 가지가 많으며 대형이고 만생이다. 일조부족에도 견디며 단위결과성이 우수하다. 과실의 가시가 곧 없어져서 과면에 광택이 있으며 맛은 좋지 않으나 향기는 좋은 편이다. 노지재배에는 부적당하다. ② 슬라이스형:유럽의 노지 재배에 적응된 품종으로 가지를 많이 치고 성표현은 혼성형이며 땅으로 벋으며 자란다. 열매는 짧은 것에서부터 중장형이며 원통 모양이다. ③ 피클형:가공에 적합한 작은 품종이다. 미국 ·러시아에서 많이 재배하며 성발현은 혼성형이나 최근에는 자성형(雌性形)의 것이 육종되고 있다. 열매는 달걀 모양과 소형의 원통 모양으로 육질이 치밀하다. 한국에서는 고온다습으로 재배가 어렵다. ④ 남지형:중국 남부를 중심으로 동남 아시아 ·일본에 많이 분포되어 있다. 가지도 많이 치며 근군(根群)이 강건하여 이식성이 강하다. 건조에도 견디나 만생이다. 암꽃의 착생력은 일반적으로 강하나 약한 것도 있어 그 변이가 크다. 그러나 어느 것이나 온도와 일장(日長)에는 예민하여 저온단일기에는 암꽃이 많아 마디마다 암꽃이 달리나, 고온장일기에는 수꽃이 많고 암꽃이 적게 발현되어 드문드문 착과한다. 주지신장형(主枝伸長形)의 품종이 많고 일반적으로 열매에는 검은 가시가 많다. ⑤ 북지형:중국 북부에서 성립된 것으로 중앙 아시아 ·한국 ·일본 등지에 많다. 덩굴이 가늘고 마디사이가 길며 더위에 견디는 힘이 강하다. 내병성도 강하나 근군이 섬세하고 약하여 이식성이 약하다. 일장에 대한 반응은 둔감하며 혼성형이나 자성형도 있다. 열매는 가늘고 길며 흰 가시가 있고 육질은 매우 좋다. 【이용】 최근에는 온실이나 비닐하우스 등을 이용해 일년 내내 재배가 이루어지고 있으므로 연중 출하가 되고 있으나 최성기는 여름이다. 신선한 것은 생식용(샐러드 ·오이소박이 등)으로 하는데 오이 특유의 향기가 있다. 오이에는 95% 이상의 수분이 있으며 각종 비타민 ·무기질이 약간씩 들어 있고 아스코르비나아제가 다량 함유되어 있다. |
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